Ol. Extravergine di oliva. Oliven. Raggiola, Rosciola, Moraiolo ,Leccino.
Unter diesen Vorapenninenhügel ist das extrareines Olivenöl “La Ripe” geboren. Die Olivensorten – Raggiola, Rosciola, Leccino, Frantoio und Moraiolo – werden handabgelesen, streng innerhalb 24 Stunden seit Lese gemahlt und in der Ölmühle mit unablässigem Verlauf bearbeitet. Diese Merkmale machen dieses Öl vorzüglich und erlauben ihm ein unter den besten Öle in die Welt zu sein.
Die Anwesenheit von Öl im Land von Cartoceto reicht XIII Jahrhundert zurück. Die Länder in der Gerichtsbarkeit von Fano waren ein wichtiger Ölreichtum; Cartoceto ragte dank dieser Produktion hervor und im 1538 waren im Dorf schon sieben Ölmühlen. Zwischen 1590 und 1681 war die Anzahl von Pflanzen vervierfacht. Das Öl war nicht mehr nur für den Dorfbedarf sondern es war auch ausserhalb der Region begehrt und bekannt.
Vereinbarkeit.
Wenn man roh dieses Öl gebraucht, beim Essen und Küche ist es vollkommen für Salat, Bruschetta, in Gemüsesuppen und auf Hülsenfrüchte; wenn gekocht, ist es für Braten, Schmorbraten oder fein Gebackene geeignet.
Endanmerkungen.
In diesem Öl ist die ganze
Leidenschaft und Duft seines Landes.
