Trauben.
Sangiovese 90%.
Anderen Trauben Baccarossa.
Ursprungsweinberg.
Ripalta_Cartoceto.
Fläche.
6Ha – 2500 Stöcke/Ha
Entfernung zwischen Reihen 3x1.5
Höhe.
280 m/ü.d.M. – Lage: Süd-Ost
Zucht.
Guyot simple en arcure – Guyot Stutzen.
Rebenalter.
20 -2 5 Jahre.
Leistung pro Hektar.
100 dz/Ha
Boden.
Lehmig – Kalkig.
Weinlese.
Erste zehn Oktobertagen
Lese in Kästen.
Auslese der Trauben und
Durchgang auf Sortierungstisch.

Weinbereitung.
Mit Einweichen 20-24 Tage.
Gärungstemperaturkontrolle und
Nacheinweichen für 6-7 Tage.
Reifen.
Malon-Milchgärung in Fässer und
folgendes Reifen.
Läuterung.
In Eichenfässer von 30 hl. für
etwa 10 Monate.
Alkoholgehalt.
13.5%